Legado Gastronómico

La riqueza del patrimonio gastronómico español se debe, en gran parte, a la variedad de sus cocinas regionales, que son el reflejo de diferentes culturas, climas y paisajes, de diversas despensas y productos que conforman un delicioso mapa.

La Real Academia de Gastronomía, en su objetivo de preservar y difundir el patrimonio cultural español, quiere legar a las nuevas generaciones las recetas más representativas de nuestra cocina.

Tras un periodo de investigación en colaboración con las Academias Autonómicas de Gastronomía, se han seleccionado en la versión más fidedigna posible a su origen, platos imprescindibles de la gastronomía española que han sido cocinados y fotografiados para este proyecto.

Con ello la Real Academia de Gastronomía cumple uno de sus fines fundacionales: proteger, recuperar y difundir nuestro Legado Gastronómico.