La Biblioteca Virtual de la Real Academia de Gastronomía, bajo el patrocinio del Excmo Sr. D. Javier Chico de Guzmán, Duque de Ahumada, nace con el propósito de facilitar el acceso directo a los textos fundamentales de la gastronomía española.
Los más de 4000 volúmenes abarcan cronológicamente desde el siglo XV a mediados del XX e incluyen libros, manuscritos y revistas especializadas.
Queremos agradecer la ayuda prestada por las bibliotecas públicas y privadas y confiamos en que este trabajo cumpla una de las misiones fundamentales de la Real Academia de Gastronomía como Corporación no lucrativa de Derecho Público: la difusión de nuestra cultura gastronómica.
Carmen Simón Palmer (Directora)
