Mi cocinera: colección de recetas prácticas, sencillas y relativamente económicas, vistas hacer y tomadas al oído
- Autor: Dueña de la Casa
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Ribó y Marín
- Año: 1905
- Páginas: 280 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina económica, Cocinera, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Recetario que tiene como objetivo que «los que están condenados semanalmente a no salir de tres o cuatro sopas (…), del cotidiano cocido y de la carne en filetes o la tortilla hecha con muchas patatas y más claras que yemas de huevo, ahí tienen variedad de manjares, prácticos, sencillos y en su mayoría económicos que no dan lugar a que se piense en los menús de cualquier restaurant» (p. 8).
Contenido
Índice de materias por orden alfabético.
Otras ediciones:
----- 6.ª ed. Barcelona: Libreria Domingo Ribó. 1912.
----- 7.ª ed. Barcelona: Libreria Domingo Ribó: Libreria Francisco Sintes. 1914. 268 p.
Notas:
Según indica el autor o autora de esta obra en el prólogo, "este libro no es absolutamente mío, por no haberlo inventado, si no (sic) que lo escribí en colaboración con Mi Cocinera, con una muchacha que tuve algunos años, tosca e inútil en un principio, como cuantas vienen del campo a ponerse a servir, y luego maestra en el arte, perfeccionando guisos y hasta inventando la confección de muchos" (p. 6).
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