Memoria político- económica sobre el pan cocido y medios de tenerle en abundancia, de superior calidad y a precio equitativo: Tocanse otros curiosos e interesantes al público. Escrita en Valladolid, por un hijo de la misma ciudad, que la ofrece y dedica a sus ciudadanos, deseosso de su mayor bien y del común Reino
- Autor:
- Siglo: Siglo XVIII
- Categoría: Impreso
- Lugar: Valladolid
- Editorial: Viuda e Hijos de Santander
- Año: 1789
- Páginas: 53 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Alimentos, Profesiones
- Palabras clave: Harina, Manuscrito, Pan, Panadero, Trigo
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra centrada en la elaboración del pan, donde se abordan aspectos diversos, desde el cultivo y comercio de los granos de trigo, la fabricación de harinas y, por último, el oficio de panadero y sus creaciones.
Contenido
Introducción.- Parte primera: De los granos y su cultivo y comercio.- Parte II: De las harinas y molinos.- Parte III: Del pan cocido y panaderos.
Otras ediciones:
Valladolid: Junta de Castilla y León. Consejería de Cultura y Turismo. 2009-2010. Copia digital.
Notas:
Sin referencia a la autoría dentro del manuscrito, tan solo se hace mención al autor en el título de la obra ("Escrita en Valladolid, por un hijo de la misma ciudad, que la ofrece y dedica a sus ciudadanos, deseosso de su mayor bien y del común Reino").
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