La “manduca”, o un tesoro en platillos de gusto. Nuevos tratados de cocina y reposterías
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Tip. Bonet, Quintilla y Cardona
- Año: [ca. 1920]
- Páginas: 276 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Meriendas, Minutas, Recetarios, Recetas, Repostería
- Idioma: Castellano
Descripción
Completo recetario elaborado a principios del siglo XX por Ignacio Domenech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX.
Contenido
Algunas explicaciones del autor.- A guisa de prólogo.- Algunas orientaciones para saber calcular.- Ideario gastronómico del año .- Los grandes cocidos españoles y americanos .- Los platos de corderito o ternera .- Platos de pescado .- Minutas completas y explicadas de comidas diarias .- Meriendillas para todos los gustos .- Para la hora del té .- Para las meriendas .- Deliciosas ensaladas de frutas .- Refrescos y bebidas .- Para bailes y recepciones .- Pequeño apéndice .- Las aceitunas .
Otras ediciones:
------- 3.ª ed. Publicaciones Selectas de Cocina. [s. a.] [ca. 1920]. 255 pp.
------ 4.ª ed. Barcelona: Indedi. [s. a.]. 255 p. Barcelona: Quintilla y Cardona, editores. [1942?]. 255 p.
--------5.ª ed. Barcelona: Quintilla y Cardona, editores. 1965. 256 p.
--------6.ª ed. Barcelona: Continental, 1978. IX, 263 p. 10 h. con lám. col.
Notas:
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