Cartilla práctica del manejo de ingenios o fincas destinadas a producir azúcar escrita por un Montuno
- Autor: Un Montuno
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Irún)
- Editorial: [s.n.] (Imp. de la Elegancia)
- Año: 1862
- Páginas: 102 p., [3] h. de lám. pleg.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Especias, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Agricultura, Azúcar, Caña de azúcar, Ingenio
- Idioma: Castellano
Descripción
Libro que analiza la creación de un ingenio o «finca que contiene el cañamelar y las oficinas de beneficio» (RAE), las características de las instalaciones y los procesos de producción de azúcar.
Contenido
Dedicatoria.- Prólogo.- Adquisición de tierras para fomentar un ingenio.- Calidad de las tierras.- Cantidad de tierra para un ingenio de 6.000 cajas.- Fundación del batey.- Delinear guarda-rayas y formar cañaverales.- Zanjas de desagüe.- Diversas clases de caña.- Siembras de caña.- Arar las tierras para sembrar caña.- Chapeos.- Resiembras.- Abonos.- Habilitarse para moler.- Fuerzas que se necesitan para la zafra y distribución.- La hoyada.- La zafra.- Corte y tiro de caña.- Casa de ingenio, de calderas y de purga.- Arreglar la batey después de la zafra.- Construcción de fábricas.- Contabilidad.- Vigilancia.- Horas de trabajo.- Manutención de la negrada.- Vestuario.- Alojamiento.- La enfermería.- Medidas precautorias.- Preñadas y paridas.- Criollero.- La moralidad.- Castigos y protección.- Recibir efectos y remitir frutos.- Contratas.- Conclusión.- Notas.
Otras ediciones:
Notas:
La obra es anónima (firmada por "un montuno") y aparece dedicada al duque de Alba.
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