Arte de cozinha
- Autor: Rodrigues, Domingos
- Siglo: Siglo XVIII
- Categoría: Impreso
- Lugar: Lisboa
- Editorial: na officina Ferreiriana
- Año: 1732
- Páginas: [8], 247, [1] p., [2] f. pleg.
- Biblioteca: Catàleg Col·lectiu de les Universitats de Catalunya (CCUC)
- Materias: Artes de mesa, Caza, Cocina, Gastronomía, Historia, Hostelería, Recetarios
- Palabras clave: Cocina portuguesa, Portugal, Recetarios
- Idioma: Portugués
Descripción
Como señala su autor en el título de la obra, el libro se encuentra dividido en tres partes: una primera que incluye recetas variadas de carne, conservas, empanadas, etc; una segunda parte, que explica recetas de productos del mar, así como de lácteos, huevos y frutas; y una tercera parte que recoge numerosos modelos de menús que pueden servirse en los banquetes a lo largo de todo un año, teniendo en cuenta los productos de temporada.
Contenido
Índice de materias por orden alfabético al final del libro.
Otras ediciones:
Notas:
Domingos Rodrigues (Vila Cova à Coelheira 1637-Lisboa 1719). Trabajó en casa de los Marqueses de Valença. Según se indica en la portada del libro, el autor, Domingos Rodrigues, era "maestro de cocina de su Magestad", aunque no está documentado que formara parte de la cocina del rey. La obra fue reeditada en numerosas ocasiones en portugués, la última en 2009.
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