Alimentación. Primera parte. Alimentos que provienen del reino animal
- Autor: Ghione, Anacleto
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Escuela Tip. y Librería Salesiana
- Año: 1899
- Páginas: 30 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Caza, Cocina, Ganadería, Pesca
- Palabras clave: Alimentación, Animales, Carne, Huevos, Leche, Nutrición, Pescado, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Recetario especializado en alimentos del reino animal, esto es, de carne y de pescado, así como algunos de sus derivados como los huevos o la leche. Según su autor, dichos alimentos son «la base de una alimentación sustanciosa».
Contenido
ALIMENTOS QUE PROVIENEN DEL REINO ANIMAL.- Carne. – Caldo. – Gelatina.- Extractos de carne. – Conservación de la carne. – DEBILIDAD. – Huevos. – Leche. – Falsificaciones de la leche. – Mantequilla. – Conservación de la mantequilla. – Queso. – Peces.
Otras ediciones:
Notas:
Libro "traducido en obsequio de los Misioneros Salesianos de América Sarriá".
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
