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Premios Nacionales de Gastronomía

El gran reconocimiento de la gastronomía española

Testigo de nuestra evolución gastronómica

Los Premios Nacionales de Gastronomía son los máximos galardones que se otorgan en el sector gastronómico.

Son concedidos por la Real Academia de Gastronomía desde 1974, que reconoce, a través de ellos, la labor de los mejores profesionales vinculados a nuestra cultura gastronómica. El premio consiste en un trofeo de acero diseñado por el artista y académico Alberto Corazón.

Los primeros premiados fueron Juan Mari Arzak (Mejor Jefe de Cocina), Félix Rodríguez, de Jockey (Mejor Director de Sala), Néstor Luján (Mejor Labor Periodística), y la Guide du Gastronome en Espagne, de Raymond Dunay (Mejor Publicación). Desde entonces, se han entregado 284 galardones a las principales figuras vinculadas a la escena gastronómica de nuestro país y, en la actualidad, los Premios Nacionales de Gastronomía representan la sensacional evolución de la cultura gastronómica de nuestro país.

Cómo se entregan

Se reciben propuestas para cada una de las categorías desde la Real Academia de Gastronomía y su Asociación de Amigos, las Academias Autonómicas de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

Se reúne el Jurado formado por las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y de la Cofradía para cerrar una lista de finalistas, una tarea difícil teniendo en cuenta el gran momento que vive nuestro sector.

Se realiza una segunda y definitiva votación secreta, ante Notario, en la que participan las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y la Cofradía de la Buena Mesa, junto a los Presidentes de las Academias Autonómicas, para elegir a un único ganador en cada una de las categorías.

Los premios no podrán recaer en personas o entidades que ya estén en posesión de algún Premio Nacional de Gastronomía. No obstante, los nominados que no resulten premiados podrán aspirar de nuevo a los Premios Nacionales de Gastronomía en años sucesivos.

PREMIOS NACIONALES DE GASTRONOMÍA 2016

El Museo del Traje de Madrid acogió el 25 de septiembre la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016.

El acto, presidido por D. Íñigo Méndez de Vigo, ministro de Educación, Cultura y Deporte reunió, un año más, a los principales protagonistas del sector, cocineros, sumilleres, jefes de sala,
productores, prensa especializada que, junto a Académicos y Cofrades, acompañaron a los Premiados en su gran día.

Rafael Ansón destacó el compromiso de la Real Academia que preside de “seguir trabajando en pro de una gastronomía renovada en un mundo nuevo y mejor”.

El Ministro recordó que “la gastronomía nos hace grandes en la diversidad” y que “los menús más sabrosos surgen de la riqueza de los lugares más remotos del país”.

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GANADOR 2016

VÍCTOR ARGUINZONIZ
Etxebarri (Vizcaya)

La alta cocina se expresa en caminos, a veces, insólitos. Y Etxebarri, el restaurante de Víctor Arguinzoniz en Atxondo, Vizcaya, es el mejor ejemplo de ello. Este cocinero autodidacta ha convertido las brasas en un arte gastronómico, un instrumento casi mágico, que transforma los productos en platos delicados e inolvidables. Su evolución culinaria ha ido de la mano de brillantes inventos que ha desarrollado a lo largo de los años. Asegura que “habla con la parrilla” y esa conversación le ha elevado al Olimpo de la cocina española situándole, además, entre los cocineros más valorados en todo el mundo.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

D. ENEKO ATXA. Azurmendi (Vizcaya)

2014

Dª MARÍA MARTE. El Club Allard (Madrid)

2013

D. MARIO SANDOVAL. Coque (Humanes de Madrid)

2012

D. ÁNGEL LEÓN. Aponiente (El Puerto de Santa María)

2011

D. FRANCIS PANIEGO. El Portal de Echaurren (Ezcaray)

2010

Dª ELENA ARZAK, Arzak (San Sebastián)

D. PEPE RGUEZ REY, El Bohío (Illescas) ex aequo

2009

D. DAVID MUÑOZ. Diverxo (Madrid)

2008

D. DANI GARCÍA. Calima (Marbella)

2007

D. ÓSCAR VELASCO. Santceloni (Madrid)

2006

D. PACO RONCERO. El Casino de Madrid.

Mención de Honor:

D. FERNANDO DEL CERRO. Casa José (Aranjuez)

2005

D. QUIQUE DACOSTA. El Poblet (Denia).

Mención de Honor:

D. FRANCIS PANIEGO (Echaurren. Ezcaray)

D.FERMÍ PUIG (Drolma. Barcelona).

2004

D. RAÚL ALEIXANDRE. Ca’Sento. (Valencia)

2003

D. SERGI AROLA. La Broche (Madrid)

2002

D. ANDONI LUIS ADÚRIZ . Mugaritz (Rentería)

2001

D. JUAN PABLO FELIPE. El Chaflán (Madrid)

2000

D. JOAN ROCA. El Celler de Can Roca (Gerona)

1999

D. CARLES GAIG. Gaig (Barcelona)

1998

D. MANUEL DE LA OSA. Las Rejas (Las Pedroñeras)

1997

Dª TOÑI VICENTE. Toñi Vicente (Santiago de Compostela)

Dª CARMEN RUSCALLEDA. Sant Pau (Sant Pol de Mar)

1996

Dª ISABEL MAESTRE (Madrid)

D. MARTÍN BERASATEGUI (Lasarte)

1995

D. TOÑO PÉREZ. Atrio (Cáceres)

1994

D. SALVADOR GALLEGO. El Cenador de Salvador (Moralzarzal)

1993

D. SANTIAGO SANTAMARÍA. Racó de Can Fabes (Sant Celoni)

1992

D. FERRAN ADRIÀ. El Bulli (Rosas)

1991

D. HILARIO ARBELAITZ. Zuberoa (Oyarzun)

1990

D. TOMÁS HERRANZ. El Cenador del Prado (Madrid)

1989

D. FERNANDO MARTÍN.Trascorrales (Oviedo)

1988

Dª PAQUITA Y Dª LOLITA REXACH. Hispania (Arenys de Mar)

1987

Dª MARISA SÁNCHEZ PANIEGO del “Hostal Echaurren”(Ezcaray)

1986

D. JOSÉ MARÍA BOIX. Hotel Boix (Martinet)

1985

D. EUSTAQUIO BECEDAS. Hotel Ritz (Madrid)

1984

D. PEDRO LARUMBE. Cabo Mayor (Madrid)

1983

D. JAUME BARGUES. Jaume de Provença (Barcelona)

1982

D. PAUL SCHIF. La Hacienda (Marbella)

1980

D. CLEMENCIO FUENTES. Jockey (Madrid)

1979

D. PEDRO SUBIJANA. Akelarre (San Sebastián)

1978

D. JOSÉ RAMOS. La Fonda (Marbella)

1977

Dª CARMEN ROEL. El Mosquito (Vigo)

1976

Dª MARÍA IZQUIERDO DE AROCA. Aroca (Madrid)

Dª VALENTINA SARALEGUI. Príncipe de Viana (Madrid)

1975

D. JUAN DURÁN. Hotel Durán (Figueras)

1974

D. JUAN MARI ARZAK. Arzak (San Sebastián)

GANADOR 2016

JUAN DIEGO SANDOVAL
Coque (Madrid)

Junto a sus hermanos Mario (en cocina) y Rafael (sumiller), Juan Diego Sandoval es uno de los tres protagonistas del restaurante madrileño Coque. Vinculado a la restauración desde los 13 años, su vocación ha ido creciendo a la par que los éxitos del restaurante familiar. Juan Diego dirige una sala elegante, dinámica y amable, que constantemente se propone nuevos retos y que ha contribuido claramente a los reconocimientos obtenidos por Coque, ahora en su nueva ubicación en la capital madrileña. Además, es el responsable del diseño y la gestión de los aspectos empresariales del grupo.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

Dª MÓNICA FERNÁNDEZ. 99 Sushi Bar (Madrid)

2014

D. JOSÉ POLO. Atrio (Cáceres)

2013

D. JAVIER DE ANDRÉS La Sucursal (Valencia)

2012

D. PEDRO MONJE. Via Veneto (Barcelona)

2011

D. JORGE DÁVILA. Piñera (Madrid)

2010

D. JOSÉ RAMÓN CALVO, Mugaritz (Rentería)

2009

D. ALFONSO VEGA. La Terraza del Casino (Madrid)

2008

D. ABEL VALVERDE. Santceloni (Madrid)

2007

Dª Mª JOSÉ MONTERRUBIO. Chantarella (Madrid)

2006

Dª. MAITE ECHEZARRETA. Príncipe de Viana (Madrid)

2005

D. LUIS GARCÍA y D. LUIS BIOSCA. El Bulli (Roses).

Mención de Honor:

Dª SARA FORT (La Broche. Madrid)

D. ABEL VALVERDE (Santceloni. Madrid)

2004

D. JOSEP ROCA. El Celler de Can Roca. (Gerona)

2003

D. FRANCISCO PATÓN. Europa, Hotel Villa Real (Madrid)

2002

D. ANTONIO GARCÍA PRIETO. Horcher (Madrid)

2001

D.ª Mª EUGENIA IDOATE. Europa (Pamplona)

2000

D. MIGUEL ARIAS y sus brigadas. Las Cuatro Estaciones (Madrid)

Flanigan (Mallorca)

1999

D. JAVIER OYARBIDE (Madrid)

1998

D. JOSÉ JIMÉNEZ. Lido, hotel Las Dunas (Estepona)

1997

D. MIGUEL GUERRERO,

D. JUNA LEIVA y

D. JUAN MANSILLA. Marbella Club (Marbella)

1996

Dª ÁNGELES SERRA,

D. CÁNDIDO TARDÍO y

D. JUNA CARLOS IBAÑEZ. El Racó de Can Fabes (Sant Celoni)

1995

Dª BEGOÑA BEASKOETXEA. Jolastoki (Getxo)

1994

D. JOSÉ MONJE. Via Veneto (Barcelona)

1993

D. JESÚS URRUTIA. Club Naútico, hotel López de Haro (Bilbao)

1992

D. JUAN JOSÉ ARRIBAS. Las Cuatro Estaciones (Madrid)

1991

D. JOSÉ JIMENEZ BLAS. Zalacaín (Madrid)

1990

D. MIGUEL ESTRUGO. La Hacienda (Marbella)

1989

D. JULI SOLER de ” El Bulli” (Rosas)

1988

D. VICTOR CLEMENTE de “Horcher” (Madrid)

1987

D. LIBERTO CAMPILLO de “Zalacaín” (Madrid)

1986

D. CARMELO PÉREZ DE VALDEUCIEL de “Jockey” (Madrid)

1983

Dª MARÍA JESÚS FOMBELLIDA de “Panier Fleuri” (Rentería)

1982

D. LUIS CRUAÑAS de “El Dorado Petit” (S.Feliú de Guixols)

1981

D. GENARO PILDAIN de “Guría” (Bilbao)

1980

D. RAMÓN BALLESTEROS de “La Fonda” (Marbella)

1979

D. VICTOR MERINO de “El Molino” (Puente Arce)

1978

D. DIEGO HERRANZ del “Hostal de la Gavina” (S’Agaró)

1977

D. ANTONIO DUCE de “El Bodegón” (Madrid)

1976

D. JOSÉ IBAÑEZ de “Reno” (Barcelona)

1975

D. CRISTOBAL LÓPEZ de “Horcher” (Madrid)

1974

D. FELIX RODRÍGUEZ de “Jockey” (Madrid)

GANADOR 2016

CARLOS ECHAPRESTO
Venta Moncalvillo, La Rioja

La profesionalidad de Carlos Echapresto ha convertido la bodega del restaurante familiar, con más de 1.300 referencias, en una de las más valoradas de nuestro país. Este galardón reconoce, además, su experiencia como divulgador de la cultura del vino y muy especialmente de los vinos la D.O.Ca. Rioja, a través de su faceta como docente en diversas instituciones y creador de encuentros y cursos de sumillería

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

JUAN RUIZ HENESTROSA. Aponiente (El Puerto de Santa María)

Premio extraordinario:

D. DAVID SEIJAS Y FERRÁN CENTELLES. Bodega de ElBulli

2014

D. DAVID ROBLEDO. Santceloni (Madrid)

2013

Dª GEMMA VELA. Hotel Ritz (Madrid)

2012

D. JOSÉ ANTONIO NAVARRETE. Restaurante Quique Dacosta

2011

CÉSAR CÁNOVAS (Monvínic)

2010

D. JOSEP ROCA, El Celler de Can Roca (Gerona)

2009

D. ALBERTO REDRADO, de “L’Escaleta” (Cocentaina, Alicante)

2008

Dª MANUELA ROMERALO, de “La Sucursal-IVAM” (Valencia)

2007

D. MARIANO RODRÍGUEZ. “Arzak”, San Sebastián.

Premio extraordinario:

D. JESÚS FLORES, Asoc. Madrileña de Sumilleres

2006

D. JERÓNIMO INGELMO de “Las Cuatro Estaciones” (Madrid)

2005

Dª RUTH COTRONEO , de “Mugaritz (Rentería)

Mención de Honor”:

Dª Esther Rico (H. Intercontinental Madrid)

D. Juan Antonio Herrero (“Lágrimas Negras” – Madrid)

2004

D. LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA (“Aldaba” – Madrid)

2003

Dª Mª JOSÉ HUERTAS, de “La Terraza del Casino” (Madrid)

2002

D. LUIS MIGUEL MARTÍN GARCÍA, de “El Sumillier” (San Sebastián de los Reyes, Madrid)

2001

D. JOSÉ MARÍA LÓPEZ QUERENCIAS, de “Adolfo” (Toledo)

Premio extraordinario:

D. CUSTODIO LÓPEZ ZAMARRA, de “Zalacaín” (Madrid)

GANADOR 2016

LUIS CEPEDA

Periodista y cronista gastronómico en España y México desde hace 40 años, ha sido director de Ediciones Deusto y las revistas Cuadernos de Comunicación y Perfil, en México, país donde vivió ocho años. Autor de más de una docena de títulos gastronómicos, biográficos y de ficción, desde 2005 es promotor y director del Concurso Nacional de Tapas Ciudad de Valladolid. En la actualidad escribe en Sobremesa, Tapas, Origen o Elle-Gourmet y es titular del blog Comer de Oficio. Colaborador de la FAO, es miembro de la Asociación de la Prensa y de la Real Academia de Gastronomía.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

CARLOS HERRERA

2014

ALBERTO LUCHINI

2013

D. PABLO AMATE

2012

D. LORENZO DÍAZ

2011

LUIS GUTIÉRREZ SANTO DOMINGO (www.elmundovino.com)

2010

Dª ROSA RIVAS, El País

2009

D. IGNACIO MEDINA

2008

Dª CRISTINA JOLONCH

2007

D. FEDERICO OLDENBURG

2006

D. XAVIER AGULLÓ

2005

Dª JULIA PÉREZ

D. JOAQUÍN MERINO

D. PAU ARENÓS

Mención de Honor:

Dª Ana Marcos.

2004

Dª. LOURDES PLANA

D. PEPE BARRENA

2003

D. JOSE RAMON MARTINEZ PEIRÓ, Director de “Sobremesa”

2002

D. CARLOS MARIBONA en gastronomía (ABC)

D. CARLOS DELGADO en vinos (El País)

2001

D. JUAN MANUEL BELLVER

2000

Dª PAZ IVISÓN

D. JOSÉ PEÑÍN

1999

D. MIKEL CORCUERA

1998

D. JOSE ÁNGEL CORTÉS

1997

D. MANUEL IGLESIAS

1996

D. RAFAEL GARCIA SANTOS

1995

D. FELICIANO FIDALGO

D. JESUS LLONA

1994

Dª MARIA JESUS GIL DE ANTUÑANO

EQUIPO REDACCION Sección de Gastronomía del “DIARIO VASCO” (San Sebastián)

1993

D. LORENZO MILLO

1992

Dª CARMEN CASAS

1991

CAIUS APICIUS (D. Cristino Alvarez Herrera)

1990

FERNANDO POINT (D. Victor de la Serna Arenillas)

1989

D. JUAN JOSE LAPITZ

1988

D. GONZALO SOL

1987

D. JOSE CARLOS CAPEL

1986

Dª NINES ARENILLAS

1983

(Mención Especial) Programa “PIPIRIPAO” de R.N.E.

1982

MARCO POLO (D. Luis Enrique Torán)

1980

CEBEA (D. Rafael Ansón)

1980

D. LUIS BETTONICA

1979

PUNTO Y COMA (D. Victor de la Serna Gutiérrez-Répide)

1978

D. XAVIER DOMINGO

1977

ZENON (Dª Ymelda Moreno)

1976

D. JOSE MARIA BUSCA ISUSI

1975

D. ALVARO CUNQUEIRO

1974

D. NESTOR LUJÁN

GANADOR 2016

FAMILIA Y FUNDACIÓN VIVANCO

El galardón reconoce el trabajo y la experiencia de la familia Vivanco, cuya historia está vinculada al vino de Rioja desde 1915. En la actualidad son los hermanos Santiago –Presidente de la Fundación y de Experiencias Vivanco– y Rafael –Director Técnico de las bodegas– integrantes de la cuarta generación, quienes han recogido el testigo de su padre Pedro, recientemente fallecido, y junto a su madre, Angélica Sáenz, están al frente de un proyecto enológico contemporáneo. El Premio reconoce, además, a la Fundación Vivanco, dedicada a la promoción de la Cultura del Vino, que abrió sus puertas en 2004 en Briones. Un apasionante viaje a través del conocimiento y la historia, que alberga un Museo único donde se descubre la esencia del vino desde la experiencia, sensibilidad e innovación, fiel reflejo del compromiso de la familia Vivanco por “devolverle al vino lo que el vino les ha dado”.

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

MARCA ESPAÑA

2014

MASTERCHEF JUNIOR

2013

D. LUIS LEZAMA Y SU EQUIPO

2012

D. EVARISTO GARCÍA Y FAMILIA

2011

OFICINAS ESPAÑOLAS DE TURISMO EN EL EXTRANJERO

2010

MERCADO DE LA BOQUERÍA, Barcelona

2009

LA LUNA DE METROPOLI, por su 20º aniversario

SALÓN MILLESIMÉ MADRID

2008

MONTAGUD EDITORES (Barcelona)

D.JOAN MESQUIDA

2007

EDITORIAL EVEREST

MERCAMADRID

2006

D. PACO TORREBLANCA, Pastelero – Repostero, de “TOTEL” – Elda- Alicante

2005

CATEDRA FERRÁN ADRIA (Univ. Camilo José Cela – Madrid)

Mención de Honor:

“Canal Cocina”, Editorial “TREA”, por su colección “La Comida de la Vida”.

2004

“MADRID FUSIÓN”

2002

CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA (Santiago de Compostela)

2001

D. FRANCISCO LÓPEZ-CANIS

por sus 25 años como promotor de proyectos de gastronomía de calidad en España

2000

“CENA DE LOS 11 VINOS” y D. EMILE PEYNAUD,

fundador de la enología moderna y maestro de enólogos de ámbito universal

1999

CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL

1998

D. RAFAEL ARACIL

Catedrático de Historia Contemporánea de la Facultad de Geografía e Historia de la Universidad de Barcelona,

impulsor y director de la Cátedra de Gastronomía “SENT SOVI”

1997

D. PEDRO TORRES

de Cuenca, por sus años de dedicación en la promoción de su Premio “El Tomo de Oro”

1996

“EL CORTE INGLÉS”

CÁMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA DE MADRID

1995

Editorial “LA VAL DE ONSERA” (Huesca)

por reeditar libros antiguos de gastronomía y sus “Cuadernos Gastronómicos”.

“JOCKEY” (Madrid) por su 50º Aniversario

1994

ESCUELA DE HOSTELERIA DE SEVILLA

1993

ACADEMIA VASCA DE GASTRONOMIA y RESTAURANTE “HORCHER”

por su 50 aniversario

1992

KARLOS ARGUIÑANO

por su programa de televisión “EL MENU DE CADA DIA”

1991

PARADORES DE TURISMO DE ESPAÑA

1990

D. LEOPOLDO GONZALEZ ESPEJO

por su labor en pro de la gastronomía con su trilogía “AL ENCUENTRO DE …”

1989

ESCUELA DE COCINA “JUAN DE ALTIMIRAS”

1988

I.C.E.X. (Instituto Español de Comercio Exterior)

FEDERACION DE MAESTROS QUESEROS ARTESANOS

1987

Dª SIMONE ORTEGA

1984

Programa “CON LAS MANOS EN LA MASA” DE T.V.E.

1983

UNIVERSIDAD INTERNACIONAL MENENDEZ PELAYO

1982

D. BARTOLOME ESTEBA JOFRE

(Profesor Centro de F.P. “Junípero Serra” Mallorca)

1981

D. ALFONSO SANCHEZ

PARADOR NACIONAL CASTILLO DE SIGÜENZA

1980

Dª CARMELA

D. JESUS LANDA

LA ESCUELA DEL HOTEL RITZ

1979

LUIS IGNACIO VALLEJO (Presidente de CVNE)

1978

CONDE DE LOS ANDÉS

1977

MARQUES DE DESIO

1976

CONSEJO REGULADOR DEL SHERRY DE JEREZ DE LA FRONTERA

1975

COFRADIA VASCA DE GASTRONOMIA

1974

D. JOSE CASAMAYOR

GANADOR 2016

ALEJANDRO FERNÁNDEZ

Fundador y presidente del Grupo Pesquera, Alejandro Fernández es la viva imagen de un hombre hecho a sí mismo y uno de los pioneros de la D.O. Ribera del Duero. Abrió su primera bodega en 1972, en un pequeño lagar de piedra del siglo XVI, cumpliendo un sueño de juventud y, 45 años después, está al frente de un grupo formado por cuatro bodegas, dos en Ribera del Duero, una en La Mancha y otra en tierras zamoranas. Ha sido considerado un ‘revolucionario’ por su estilo propio, apostando por la uva autóctona tempranillo y elaborando vinos muy concentrados, con cuerpo, que han sido un elemento diferenciador en la Ribera. A sus 85 años supervisa hasta el último detalle de lo que sucede en sus bodegas y puede presumir de liderar uno de los grupos vinícolas más conocidos dentro y fuera de nuestras fronteras.

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

Dª CLARA Mª GONZÁLEZ DE AMEZÚA

2014

D. JULI SOLER

2013

D. LUIS IRIZAR

2012

D. MARIANO GARCÍA

GANADOR 2016

TRICLINIUM

La Académica Almudena Villegas, autora de numerosos tratados sobre gastronomía, se estrena en la novela narrando la vida de Marco Gavio Apicio. Una historia donde se mezclan los oscuros secretos del poder romano con los exquisitos e insólitos banquetes de Apicio, sus recetas y sus descubrimientos gastronómicos.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2014

ELBULLI 2005-2011

2013

OLEUM. LA CULTURA DEL ACEITE DE OLIVA, DE CARLOS FALCÓ (Editorial Grijalbo)

2012

D. JOSÉ Mª PISA

D. PHILLIPE REGOL

2011

Libro: Modernist Cuisine de Nathan Myhrvol.

Edit. Taschen.

Internet: Víctor de la Serna, www.elmundovino.com.

Publicación Periódica: Apicius. Cuaderno de Alta Gastronomía

2010

LA COCINA DE LA SALUD (Editorial Planeta),

de Valentín Fuster, Ferran Adrià y Josep Corbella

2009

“COQUINARIA, XI RECETAS DE COCINA POMPEYANA”,

de Anhinoa del Carre y Jaime Ruiz de Velasco.

Editorial Tejuelo y “MEZCAL, NUESTRA ESENCIA”

de Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari (Méjico)

2008

“QUIQUE DACOSTA” (Montagud Editores) “SABER DEL SABOR” de Almudena Villegas (Ed. Almuzara)

“LAS ESTRELLA ESPAÑOLA” de Ismael D. Yubero (Alianza Editorial)

“LO COMIDO Y LO SERVIDO”, de Eduardo M. Riestra (Editorial Trea)

2007

“COCINA Y ALIMENTACIÓN EN LOS SIGLOS XVI y XVII”

de Julio Valles (Historia);

“TXACOLI, TXACOLINA”, de Mikel Corcuera y Manolo González (Investigación)

y “SABERES Y SABORES DE AYER Y DE HOY”, Ymelda Moreno.

2006

“LOS ACEITES DE OLIVA EN LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI”

de la Academia Española de Gastronomía – Ed. Everest

“FASHION FOOD”

de Dª Julia Pérez y D. José Carlos Capel – Ed. Aguilar.

“LOS SABERES Y SABORES DEL LEGADO COLOMBINO”

de D. Julio Valles

2005

“ASFALTO CULINARIO – EL LABORATORIO DE ARZAK” (Ed. Everest)

Mención de Honor:

Paranguas – Hogar de manjares Michoacanos” (Ed. Lunwerg),

“Primicias de Cocina Peruana” (Ed. Everest)

2004

“EL TRIUNFO DEL MAR” ,

“HISTORIA DE LA COMIDA: ALIMENTOS, COCINA Y CIVILIZACIÓN”,

Revista “VINO Y GASTRONOMIA”

2003

“EL BULLI 1998-2002”, de Ferrán Adriá,

“BIBLIOGRAFÍA ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA Y LA ALIMENTACIÓN” de Carmen Simón Palmer,

“COLECCIÓN COCINA VIRREINAL NOVOHISPANA” de Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari

2002

“EL SUEÑO DE PEDRO SUBIJANA” – “LA COCINA EXTRAVAGANTE”

de J.M. Vilabella, (“Ensayo”) –

“GASTRONOMIA ROMANA Y DIETA MEDITERRANEA”

de A. Villegas. (“Investigación de autor español”)

2001

“EL GRAN LIBRO DEL ACEITE DE OLIVA” de J.C. Capel. Colección Libros sobre Arquitectura y Cocina Popular (Ed. Lunwerg),

“La Gastronomía en verso”, de E. Mapelli,

“La Cocina” de A. Madrigal,

“El Gusto de la Diversidad” de S. Santamaría

2000

“MESAS DE BOLIVIA” de R. del Solar.

“LA DULCERIA ESPAÑOLA” de M. Martinez Llopis.

“COCINA INTERNACIONAL CON ACEITE DE OLIVA” de E. Luca de Tena.

“LOS PAZOS Y LA COCINA POPULAR GALLEGA” .

“EL AGUA EN LA COCINA DEL FUTURO” (Ediciones B)

1999

“GUSTO Y GUSTOS DE EXTREMADURA” de M. Domecq, T. Pérez, T. Acuña y D. Pinto Coelho.

“MIS RESTAURANTES FAVORITOS EN EL CAMINO DE SANTIAGO” de Ed. Lumwerg.

“LA COCINA DE SANTI SANTAMARIA” de S. Santamaría

“ENTENDER DE VINO” de C. Falcó

1998

“EL BANQUETE” de Orazio Bagnasco (Ed. Plaza y Janés)

“THE BASQUE TABLE” de Teresa Barrenechea (The Harvard Common Press)

“LA COCINA SECRETA DEL PAPA”, de Eduard Arnau y Victoria J. Avila (Ed. Planeta)

1997

“MURCIA, EL LIBRO DE LA GASTRONOMIA” de Miguel González Molina

“LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ” de Rosario Olivas Weston

1996

“EL CAFÉ EN LA COCINA MODERNA” de Ediciones B y Revista “HOLA”,

Cocina Primavera Verano 1996

1995

“LA COCINA DE GRAN CANARIA” Edición 1995,

de Mario Hernández Bueno

1994

“EL BULLI, EL SABOR DEL MEDITERRANEO” de Ferrán Adriá

“EL VINO” de Ramón Villa,

editada por Avelino Sánchez

1993

Revista “MARCO REAL”

1992

“CINCUENTA MAESTROS DE LA COCINA DE ESPAÑA”

de la Academia Española de Gastronomía (Ed. Espasa Calpe)

1991

“MADRID, BODEGONES, MESONES, FONDAS Y RESTAURANTES”

de Lorenzo Díaz (Ed. Espasa Calpe)

1990

“GUÍA PRACTICA DEL SERVICIO DE MESA”

de Alejandro Alonso Rodríguez y Custodio López Zamarra (Edt. Espasa Calpe)

1989

“ENCICLOPEDIA DEL VINO” (Orbis), dirigida por M. Torres

1988

“NUTRICIÓN Y SALUD” de Francisco Grande Covián

1987

“GRAN RESERVA” y “SOBREMESA”

1986

“LA COCINA MODERNA EN CATALUÑA” de Tin y Nestor Luján

1983

“RECETAS DE COCINA DE ABUELAS VASCAS” de José Castillo

1982

“HISTORIA DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA de Manuel M. Llopis

1981

“GUÍA GOURMETOUR 1981” y “TEXTOS LÚDICOS DE PANTAGRUEL”

de Editorial Penthalón

1980

“GUÍA CAMPSA” y Colección “LOS CINCO SENTIDOS”

de Editorial Tusquet

1979

“LA COCINA ANDALUZA” de Miguel Salcedo Hierro y “LOS VINOS DE ANDALUCIA”

de Jesús y José Mª de las Cuevas

1978

“EL COCINERO EN CASA” de Manuel Garcés y “GUIA GASTRONOMICA DE MADRID”

de Gonzalo Sol

1977

“GUÍA GASTRONÓMICA DE ESPAÑA”

de Gault y Millau

1976

“CLUB DE GOURMETS”

1975

“GUÍAS GASTRONÓMICAS” de Cofradía de la Buena Mesa

1974

“GUIDE DU GASTRONOME EN ESPAGNE”

de Raymond Dumay

GANADOR 2016

REVISTA BEEF!

Publicada por primera vez en España en 2015, es una revista trimestral de estilo de vida dirigida principalmente a un público masculino aficionado a la cocina. Fiel a su nombre, la carne y el mundo que le rodea son el argumento primordial (que no el único) de sus 180 páginas. BEEF! es una cabecera internacional que también se publica en Alemania y Francia y que pertenece al grupo Zinet Media..

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

REVISTA TAPAS

2014

REVISTA ORIGEN

GANADOR 2016

GASTROECONOMY

El 30 de julio de 2011 –el día que elBulli cerró sus puertas– la periodista Marta Fernández Guadaño creó Gastroeconomy, portal de información independiente sobre gastronomía, con un enfoque pionero económico y empresarial. En sus propias palabras, Gsastroeconomy “concibe la gastronomía como un sector económico, pero también como un ámbito en constante y creciente relación con otras disciplinas empresariales, artísticas y sociales”. En apenas 6 años se ha convertido en un referente de la información gastronómica en nuestro país, con una media de 80.000 usuarios únicos al mes.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

SALSA DE CHILES

2014

GASTROACTITUD

GANADOR RADIO 2015

COMER, CHARLAR Y BEBER
Intereconomía Radio

El Programa “Comer, Charlar y Beber” de Radio Intereconomia ha recibido el reconocimiento como mejor programa de radio de 2010. Dirigido por el Académico y periodista Gonzalo Sol, toma el pulso todas las semanas a la actualidad gastronómica nacional e internacional.

 

GANADOR TELEVISIÓN 2015

UN PAÍS PARA COMÉRSELO
TVE

El Programa “Un país para comérselo” de Televisión Española, producido por Grupo Ganga, ha sido destacado como Mejor Publicación en el medio Televisión, por parte de la RAG, que reconoce su importante labor de difusión de la gastronomía española, tanto de sus productos como de su cocina tradicional. Un programa que ha obtenido el respaldo de miles de telespectadores y la concesión de otros muchos reconocimientos.

GANADOR 2016

RODRIGO DE LA CALLE

A lo largo de su trayectoria, el cocinero madrileño Rodrigo de la Calle ha desarrollado un estilo propio de cocina basado en un espíritu educativo y saludable. Creador del concepto ‘revolución verde’ y representante de la gastrobotánica, su trabajo de investigación le ha llevado a incorporar a su cocina los superalimentos. Desde su restaurante, El Invernadero, apuesta por la cocina sostenible y saludable, apoyada principalmente en el mundo vegetal y sus innumerables posibilidades gastronómicas.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

MARTA GARAULET

2014

D. GREGORIO VARELA MOREIRAS

2013

D. ISMAEL DÍAZ YUBERO

GANADOR 2016

FUNDACIÓN ESPAÑOLA DE LA NUTRICIÓN

Presidida por Gregorio Varela Moreiras, la FEN tiene como objetivo el estudio, conocimiento y mejora de la nutrición de los españoles, para cuyo fin coordina estamentos científicos e industriales en las tareas investigadoras en el campo de la nutrición, impulsando una corriente de comunicación en sentido doble entre ambos sectores científico e industrial. La FEN colabora, habitualmente, en numerosos proyectos de la Real Academia de Gastronomía, entre ellos PANGEI (Programa de Alimentación, Nutrición y Gastronomía para la Educación Infantil).

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

FUNDACIÓN ESPAÑOLA DEL CORAZÓN

2014

FUNDACIÓN ALICIA

2013

AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

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