Tiempo de elaboración: 45 min
6 Personas
Ingredientes
200 ml aceite de oliva
12 dientes de ajo pelados y partidos en dos
1 pan sopako pequeño, cortado fino
4 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
1 pizca de guindilla picante
4 cucharadas de salsa de tomate
200 g bacalao desalado y desmigado
2 l agua
3 huevos
Elaboración
Dorar en el aceite los dientes de ajo. Sacar y escurrir del aceite de oliva. Añadir el pan fileteado y rehogar subiendo el fuego ligeramente.
Agregar el choricero, la guindilla y la salsa de tomate.
Añadir el bacalao medio desmigado con las manos y mojar con el agua caliente.
cocer lentamente durante 20 minutos, aplastando regularmente el pan con la cuchara. Cuanto más hierva, más densa queda, y más clásica/antigua.
Antes de servir, agregar los huevos desleídos con el tenedor, dejando que hiervan unos cuantos segundos.
Rectificar la sazón.
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