Tiempo de elaboración: 50 min + tiempo de reposo
6 Personas
Ingredientes
250 g miga de pan
1 1/2 cucharadas de harina
125 g leche (aprox)
5 huevos
2 cucharadas de licor de anís
1 pellizco de canela
1 cucharadita de matalahúva
Ralladura de un limón y peladura de otro limón
½ l aceite para freír
2 cucharadas de azúcar mezclado con 1/2 cucharadita de canela para espolvorear
Elaboración
En un bol poner la miga de pan, desmenuzada con la harina tamizada, incorporar la leche poco a poco hasta que se esponje (que se hidrate por completo, pero sin que rezume).
Añadir los huevos de uno en uno. Batir hasta formar una masa como si fuera una natilla un poco espesa.
Añadir el anís, la matalahúva, la canela y la ralladura de 1 limón.
Mezclar bien todos los ingredientes y dejarlos reposar 1/2 hora.
Calentar el aceite y freír la peladura de un limón. Cuando empiece a dorar retirar.
Ir friendo la masa a cucharadas, hasta que se doren por igual, dándoles la vuelta a mitad de fritura.
Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.
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