Tiempo de elaboración: 1 hora
6 Personas
Ingredientes
18 gambas blancas
300 g rape
3 rodajas de merluza
500 g almejas
3 cebollas
1 cucharadita de pimentón
4 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino blanco
Unas gotas de licor de anís
Caldo de pescado
Harina (opcional)
Sal, pimienta
Elaboración
Cortar el pescado en dados.
Pelar las gambas.
Abrir las almejas limpias al vapor con el vino blanco. Reservar por separado con el vino colado.
Pasar por harina (opcional) los trozos de pescado y freír. Reservar.
En la misma cazuela, estofar las cebollas cortadas en juliana. Añadir el tomate y el pimentón. Regar con el caldo de pescado y las gotas de anís.
En el último momento, añadir los pescados, las gambas y las almejas. Rectificar la sazón.
Dejar cocer todo junto un par de minutos. Servir recién hecho para que esté el pescado muy jugoso.
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