Tiempo de elaboración: 35 min
6 Personas
Ingredientes
750 g pescado (rape, merluza…)
750 g marisco (almejas, calamares, mejillones, cigala, gambas…)
1 vasito de vino blanco seco
Para la picada:
6 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
3 tomates maduros
3 ñoras remojadas
80 g almendras peladas tostadas
12 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Elaboración
Dorar los dientes de ajo con las rebanadas de pan troceados. Incorporar los tomates picados sin piel ni semillas y salpimentar. Incorpora la pulpa que sale de raspar las ñoras remojadas. Añadir las almendras tostadas. Sofreír todo hasta que se haga una pasta. Triturar y volver al fuego. Mojar con vino y caldo de pescado o agua.
Colocar el pescado sazonado en trozos en la cazuela, cuidando de que quede casi cubierto por el líquido. Cocer todo a fuego suave, unos 5 minutos. incorporar el marisco, y cocinar unos minutos más, hasta que todo esté en su punto.
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