Tiempo de elaboración: 20 min
6 Personas
Ingredientes
2 k mejillones frescos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla dulce
100 g vino blanco
100 g aceite de oliva
100 g de vinagre blanco
Sal, pimienta
Elaboración
Raspar con cuchillo las conchas de los mejillones debajo del grifo del agua. Poner una olla con el vino blanco y los mejillones a fuego vivo. Cocer hasta que se abran. Retirar del fuego y colar el caldo. Picar los pimientos y la cebolla. Aliñar con aceite de oliva, el caldo de los mejillones y vinagre. Salpimentar. Repartir por los mejillones.
Nota: en muchas regiones se añade tomate cortado en cubitos y se mezcla con las demás verduras.
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