Tiempo de preparación: 15 min - Tiempo de cocción: 15 min
6 Personas
Ingredientes
1 l leche
1 rama de canela
La piel de un limón
8 yemas de huevo
150 g azúcar
30 g maicena
4 cucharadas de azúcar para caramelizar
Elaboración
Poner en un cazo la leche con la rama de canela y la piel de limón. Calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y colar.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena en un bol hasta que la preparación blanquee. Añadir la leche poco a poco sin dejar de batir.
Calentar de nuevo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que haya espesado. Verter la crema en cazuelitas y dejar enfriar. Espolvorear con el azúcar y quemar para caramelizar.
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