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Webinar 22 abril: El origen de la mayonesa por Almudena Villegas

16 de abril de 2021
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Noticia

El próximo jueves 22 de abril, a las 19 h. tendrá lugar la cuarta ponencia del Ciclo de Conferencias online sobre Cultura Gastronómica, dirigido por la Académica Carmen Simón Palmer.

En esta ocasión, la Académica Almudena Villegas Becerril hablará sobre las  “Propiedades emulsionantes del huevo: orígenes de la mayonesa y del merengue”.

El acceso es libre, a través de Zoom, en el siguiente ENLACE.

Además, si no pudiste conectarte a las anteriores ponencias de nuestro Ciclo de Conferencias sobre Cultura Gastronómica puedes disfrutar de ellas a través de nuestro canal de YouTube, en los siguientes enlaces:

  • Conferencia de José Carlos Capel, “Arte cisoria, El lejano oficio de los maestros del cuchillo españoles”: VER
  • Conferencia de Carmen Abad Zardoya, “Receta sobre lienzo. Técnicas culinarias y servicio de mesa en la pintura europea (Siglos XVI-XVIII): VER
  • Conferencia de Carmen Simón Palmer, “1758. El primer examen de cocineros y la revolución en sus locales”: VER