La mesa moderna. Cartas sobre el comedor y la cocina cambiadas entre el doctor Thebussem y Un cocinero de S. M. (Seudónimo de José de Castro y Serrano)
- Autor: Pardo de Figueroa y de la Serna, Mariano, Doctor Thebussem (seud.).
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Librerías de Fernando Fé
- Año: 1888
- Páginas: 317 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Artes de mesa, Bebidas, Literatura
- Palabras clave: Comida, Protocolo
- Idioma: Castellano
Descripción
Como indica el Dr. Thebussen en el Preámbulo del libro, esta obra es esencialmente «un cuaderno de apuntes, un cambio de impresiones a propósito del comer y del beber, verificado por dos individualidades que, aun cuando no beben ni comen mucho, son partidarias de que se coma y se beba bien». Las individualidades a las que se refiere son el propio Dr. Thebussem y «un cocinero de S.M.», aunque ambos en realidad son pseudónimos del autor.
Contenido
Dedicatoria.- Preámbulo.- LA MESA MODERNA.- I. Jigote de lengua (Dr. Th.).- II. Lengua escarlata (El C.).- III. Segunda ración de jigote de lengua (Dr. Th.).- IV. Yantares y conduchos de los Reyes de España (Dr. Th.).- V. La Mesa libre en el Estado libre (El C.).- VI. Chocolate de á peseta (Dr. Th.).- VII. Más sobre la Mesa libre en el Estado libre (El C.).- VIII. Agonía y muerte de los yantares (Dr. Th.).- IX. Ultimas palabras de un cocinero (El C.).- X. Pan de munición (Dr. Th.).- XI. Sartén y pluma (Dr. Th.).- XII. De Re Coquinaria (El C.).- APÉNDICE. XIII. El Cerdo (El C.).- XIV. Los Alfajores de Medina Sidonia (Dr. Th.).- XV. Los Brindis de la mesa moderna (El C.).
Otras ediciones:
Edición facsímil de la edición de 1888. Valencia: Libr. París- Valencia. [1996]. 316 p.
Reprod. de la ed. 1888. Barcelona: Parsifal. 1997. 316 p.
Reprod. de la ed. 1888. Mairena del Aljarafe, Sevilla: Extramuros. [2008]. 316 p.
-----2.ª ed. Madrid: Librerías de Fernando Fé. 1888.
Reproducción facsímil de la 2.ª edición. [Boadilla del Monte]: JdeJ, [2009]. 316 p.
Reproducción facsímil de la 2.ª edición. Valladolid: Maxtor, D.L. 2010.
Barcelona: Laia. 1986. 187 p.: il. Sevilla: Cerro Alto. 1994. 248 p.
Notas:
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