Gastronómicas. Un festín en la Edad Media
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. Helénica
- Año: 1913
- Páginas: VII, 276 p., 5 lam.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Bebidas, Gastronomía, Historia, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Banquete, Cocina, Costumbres gastronómicas, Edad Media, Fiestas, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Curioso libro de historia de la gastronomía elaborado a principios del siglo XX por Ignacio Domenech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX, y en uno de sus grandes pioneros, con propuestas tan originales como libros de cocina vegetariana y cócteles, o este libro donde ofrece una particular visión de la historia de la gastronomía, centrada en costumbres y curiosidades gastronómicas de otras épocas, con especial atención a los banquetes.
Contenido
El porqué de este libro.- Un festín en la Edad Media.- GASTRONÓMICAS: Cocina real española en tiempos de Carlos III.- Juan de la Mata.- La rutina.- Flores en dulce.- Propiedades saludables del café.- Pimienta negra y blanca.- Un festín macabro.- Los cafés de París.- Los frailes y los licores.- Comida de despedida de la vida de soltero.- Pavo asado Natividad Gloria.- Historia del chocolate.- Los grandes artistas del decorado.- Ceremonias nupciales en Bulgaria.- El extracto de carne.- El pan que se come en Europa.- Cómo se cocía el capón en los siglos XV y XVI.- Las comidas de París.- Banquete ultrachic.- Un banquete monstruo.- El origen de las patatas «soufflée».- Los pasteles de boda.- La cocina española renace.- Un pastel famoso.- El azafrán.- Grandes platos antiguos.- El restaurant más grande del mundo.- Un gran comilón.- La liebre y el queso de oveja.- El queso de Rochefort.- Las buenas maneras en la mesa.- El «five o’clock tea».- Consejos de S.S. León XIII.- El plato moruno más popular.- Un plato romano.- El melón.- Los grandes festines de la Edad Media.- Los orígenes del cognac.- El pan y sus distintas variedades.- El origen del beefsteak.- El centenario de la salchicha.- Los que beben mejor.- Para conservar la fruta.- El pan.- Un banquete de 3.000 francos por comensal.- Un pueblo de glotones.- El país del embutido.- La educación norteamericana.- Cocina antigua.- Aficiones gastronómicas de algunos soberanos.- De Brillat Savarin.- Gustos gastronómicos regios.- El rosol polonés.- Tstch. (El puchero de los rusos).- Una comida de 50.000 pesetas.- Grandes hambres y grandes carestías famosas.- Un banquete moruno.- Lo que comen los reyes.- Rapsodias de cosas de la alimentación.- El origen de los vinos del Rhin.- La comida y el pensamiento.- Cuando se empezó a tomar té en Europa.- Nuevo procedimiento para conservar los comestibles.- Hablando de espárragos.- Un alimento japonés.- La alimentación del obrero en Francia.- El tomate y su historia.- Los tamales.- La leche.- Lo que come y bebe una giganta.- Donde es delito beber.
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Notas:
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