El carnet de cuina de l´excursionista
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [Barcelona]
- Editorial: [Quintilla i Cardona]
- Año: [s. a. 192?]
- Páginas: 99 p.: il.
- Biblioteca: Biblioteca de Catalunya
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Ensalada, Excursión, Viaje
- Idioma: Catalán
Descripción
Completo recetario con más de 300 recetas elaborado a principios del siglo XX por Ignacio Domenech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XIX y primera mitad del siglo XX, y en uno de sus grandes pioneros, con propuestas tan originales como este libro que recoge recetas especialmente pensadas para las comidas que se preparan cuando se marcha de excursión, desde el desayuno hasta la merienda.
Contenido
Un mou llibre d´Ignasi Doménech.- Capitol I: Com es disposen els thermos.- Capitol II: Plats d´ous.- Capitol III: Receptes a base de bacalla.- Capitol IV: Els guisats d´arros de lexcursionista.- Capitol V: Els emparedats o els sandwichos.- Capitol VI: Les sopes de l´excursionista i altres.- Capitol VII: Salses.- Capitol VIII: Les amanides campestres.- Capitol IX: Cargols, cuixes de granota I crancs.- Capitol X: Diferents plats a base de conserves, embutits i altres ingredients.- Capitol XI: Begudes refrescants que poden facilment preparar-se al camp els excursionistes.
Otras ediciones:
------ 2.ª ed. Barcelona: Quintilla i Cardona. 1930. 100 p.
Notas:
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