De la alimentación de los enfermos y sus medios curativos dietéticos
- Autor: Bauer, J.
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Administración de la Revista de Medicina y Cirugía prácticas
- Año: 1891
- Páginas: 378 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital de Castilla y León
- Materias: Dietética y nutrición, Medicina, Química
- Palabras clave: Alimentación, Dietética, Enfermedad, Medicina, Obesidad
- Idioma: Castellano
Descripción
Tratado publicado originalmente por J. Bauer y traducido al castellano por Celestino Compaired centrado en la alimentación de los enfermos teniendo en cuenta el tipo de dolencia del paciente. Además, incluye apartados concretos sobre la acción curativa de determinados productos, como las uvas o la leche.
Contenido
Introducción. Fines de la alimentación de los enfermos, y de los métodos curativos dietéticos.- Importancia de cada una de las materias nutritivas, y de los condimentos.- Importancia de las peptonas.- Alimentos y condimentos más importantes.- Alimentos animales.- Alimentos vegetales.- Vegetales.- Leguminosas.- Tuberosas.- Verduras ó potajes verdes.- Frutas.- Hongos y líquenes.- Condimentos.- Preparación de los alimentos.- Preparación de los alimentos animales; preparación de la carne y conserva.-Preparación de los alimentos vegetales.- Digestión y usufructo de los alimentos.- Usufructo de los alimentos.- A. Usufructo de los alimentos animales.- B. Usufructos de los alimentos vegetales.- C. Investigaciones experimentales sobre la absorción de las grasas.- De las necesidades materiales del organismo.- Consideraciones para responder á la pregunta de cuál es la cantidad de materiales nutritivos que se debe administrar á los enfermos.- Dieta especial de los enfermos. Alimentación en los organismos febricitante.- Pérdida material del cuerpo á consecuencia de procesos febriles.- Acción de las materias alimenticias en el organismo febricitante.- Manera de comportarse el aparato digestivo en el febricitante.- Alimentación en las enfermedades febriles agudas.- Alimentación en los procesos febriles crónicos.- Alimentación de los convalecientes.- Alimentación en las enfermedades de los órganos digestivos.- Alimentación artificial.- Alimentación en las anomalías de la nutrición general y del cambio material.- Alimentación en los estados anémicos é hidrémicos.- Alimentación en el escorbuto.- Alimentación en la escrofulosis.- Alimentación en el raquitismo.- Alimentación en la gota.- Alimentación en la diabetes sacarina.- MÉTODOS CURATIVOS DIETÉTICOS.—Limitación de los alimentos no azoados.—Cura dietética de la gordura.- Limitación de las substancias albuminoideas. Dieta vegetal.- Método dietético de Schroth. Cura seca.- Cura por la uva.- Cura por la leche y el suero.
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Notas:
La obra fue traducida al castellano por Celestino Compaired.
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