Libro de cocina ó pequeña recopilación de recetas culinarias
- Autor: Arias de Lallave, Elvira
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Vitoria
- Editorial: Domingo Sar
- Año: 1915
- Páginas: 116 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital de Castilla y León
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Alimento, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Recetario que contiene todo tipo de fórmulas, dulces y saladas, con capítulos específicos para determinados alimentos o preparaciones, como las aves o los fritos. Las explicaciones son muy escuetas y no incluye ni ingredientes ni cantidades.
Contenido
Capítulo I. Caldos, sopas y cocidos.- Capítulos II. Huevos, tortillas y revueltos.- Capítulo III. Legumbres y gazpachos.- Capítulo IV. Pescados, mariscos y sus salsas.- Capítulo V. Carnes y sus salsas.- Capítulo VI. Aves.- Capítulo VII. Fritos.- Capítulo VIII. Rellenos.- Capítulo IX. Fiambres y trufados.- Capítulo X. Postres, helados, ponches.- Capítulo XI. Menús.
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Notas:
La edición digitalizada corresponde a la 3.ª edición
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