Arte de cocina. El más económico para guisar a poco coste
- Autor: Anónimo
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de José Astilleros
- Año: 1854
- Páginas: 16 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Carnes, Cocina económica, Pescados, Recetarios, Recetas, Volatería
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra anónima publicada en el siglo XIX que recoge algunas recetas básicas realizadas con productos sencillos, como los guisos de carne o el bacalao.
Contenido
Capitulo primero: Estofado.- Carne rehogada en guisado.- Guisado á modo de prebe.- Sopa común.- Pepitoria.- Ternera asada.- Capitulo II. De la volatería: Codornices asadas.- Pavos asados.- Perdices en guisado. Capitulo III. Del pescado: Abadejo con tomate.- Bacalao.- Besugo asado.- Bacalao con cebolla.- Besugo asado.
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Notas:
Obra anónima.
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