Se ha celebrado en la Residencia de Francia en Madrid, el 584º capítulo mundial de La Guilde Internationale des Fromagers, la primera vez que se realiza en España desde hace más de 10 años.
La Cofradía Internacional del Queso es una asociación sin ánimo de lucro que tiene por objetivo unir a todos los agentes implicados en la valorización de un producto sano y gastronómico como el queso, incluyendo a productores primarios, industria, distribución, restauración y divulgadores.
El acto ha estado presidido por Roland Barthélemy, el maestro quesero más reconocido a nivel mundial y Presidente de la Cofradía Internacional del Queso, con la presencia del Excmo. Sr. Embajador de Francia en nuestro país, Jean-Michel Casa.
En esta edición, se han entronizado como miembros de pleno derecho de la Cofradía a personalidades de la alta gastronomía y especialistas del mundo del queso en España como Lourdes Plana Bellido, presidenta de la Real Academia de Gastronomía; el chef Óscar Velasco; Abel Valverde, director del restaurante “Desde1911” y responsable de servicio de Pescaderías Coruñesas Restauración; Juan Manuel Bellver, periodista y director de Lavinia; Clara Díez, fundadora de Formaje; Enric Canut, experto en quesos y divulgador; Gemma y Carme Cabestany, propietarias de Tot Formatge; Américo Ribeiro, director general de Auchan Retail y Alexandre de Palmas, director ejecutivo de Carrefour.
