Tiempo de preparación: 10 min - Tiempo de cocción: 15 min
6 Personas
Ingredientes
6 vieiras
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
2 cucharadas de pan rallado
1 hoja de laurel
Pimienta
Sal
Elaboración
Abrir con un cuchillo las vieiras. Despegar de la concha y retirar la cinta negra que tienen alrededor. Pasar por agua fría. Escurrir y salpimentar.
Volver a colocar las vieiras en la concha. Rociar con unas gotas de aceite y meter en el horno a 180º C durante 8 min.
Estofar la cebolla y la zanahoria picadas en un poco de aceite. Añadir el pan rallado, la hoja de laurel, pimienta y sal.
Sacar las vieiras del horno. Cubrir con el sofrito y meter en el horno hasta gratinar.
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