10 min + reposo Tiempo de cocción: 25 min + cuajado
6 Personas
Ingredientes
800 g patatas
Aceite de oliva virgen extra
6 huevos
Sal
Elaboración
Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas finas. Calentar abundante aceite en una sartén honda y poner las patatas. Freír a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sacar y escurrir.
Batir los huevos en un bol, agregar las patatas escurridas y sazonar. Dejar reposar al menos 15 minutos.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y agregar la mezcla de huevos y patatas. Cuajar la tortilla por un lado, dar la vuelta con un plato o una tapadera y dejar que se cuaje por el otro lado. La tortilla tiene que estar ligeramente dorada por fuera y blanda por dentro.
Nota: se puede hacer la tortilla de patata con cebolla cortada fina, friéndola a la vez que las patatas.
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