Tiempo de preparación: 20 m + 15 min - Tiempo de cocción: no tiene
6 Personas
Ingredientes
1,5 k de tomates rojos maduros
300 g pan de hogaza (de Telera)
2 dientes de ajo
100 g aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco (opcional)
Sal
1 huevo duro
75 g de jamón serrano
Elaboración
Triturar los tomates y colar para retirar pieles y semillas.
Mojar el pan con el tomate y triturar con el ajo. Añadir el aceite sin dejar de batir para emulsionar y aliñar con sal y vinagre.
Servir el salmorejo frío con el huevo duro picado y el jamón en taquitos por encima.
Nota: Si el salmorejo queda demasiado espeso se puede aligerar con un poco de agua helada antes de servir.
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