Tiempo de preparación: 15 min + 24h (remojo) - Tiempo de cocción: 2h
6 Personas
Ingredientes
1/2 k garbanzos
2 cebollas
2 cucharadas de tomate frito
250 g espinacas
400 g migas de bacalao desalado
Agua
Sal
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1 huevo duro
Elaboración
Poner a remojo los garbanzos en agua caliente la noche anterior.
En una olla, estofar las cebollas picadas hasta que estén doradas. Cubrir con agua caliente y cuando esté hirviendo incorporar los garbanzos. Cocer a fuego lento hasta ablandar.
Añadir a los garbanzos el tomate, las espinacas y el bacalao. Dejar cocer unos 5 minutos.
Freír los dientes de ajo, retirar y en el mismo aceite freír las rebanadas de pan. En un mortero majar ambas cosas. Añadir el majado a los garbanzos y dejar cocer todo junto durante unos minutos.
Espolvorear con huevo duro picado en el momento de servir.
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