Tiempo de preparación: 15 min - Tiempo de cocción: 25 min
6 Personas
Ingredientes
300 g boquerones
300 g chipirones
6 salmonetes pequeños
6 pescadillas pequeñas
200 g anillas de calamar
6 jureles pequeños
Harina de garbanzo
Aceite de oliva virgen extra virgen
1 limón
Sal
Elaboración
Limpiar los pescados: quitar las cabezas y las tripas a los boquerones; vaciar los chipirones; descamar los salmonetes y retirar las tripas; quitar las cabezas y las vísceras a las pescadillas y a los jureles. Sazonar.
Pasar por harina, sacudir el exceso y freír las piezas por separado en abundante aceite caliente (150º).
Cuando estén dorados, sacar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con un poco de limón.
Escoger los pescados pequeños. Si son de mayor tamaño, trocear.
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