Tiempo de preparación: 10 min - Tiempo de cocción: 50 min
6 Personas
Ingredientes
Para el caramelo
100 g azúcar
2 cucharadas de agua
Para el flan
500 g leche
La piel de 1 limón
3 yemas de huevo
1 huevo entero
75 g azúcar
Elaboración
Poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego y dejar sin mover hasta tener un caramelo rubio. Verter en la flanera y cubrir bien las paredes y el fondo. Dejar enfriar.
Poner la leche a hervir con la piel del limón. Batir las yemas de huevo con el huevo entero y con el azúcar. Añadir la leche hirviendo. Mezclar, colar y verter en la flanera caramelizada.
Cocer al baño maría en el horno a 180ºC durante 40 min. Para comprobar la cocción del flan introducir una aguja. Debe salir limpia. Dejar enfriar y desmoldar.
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