Tiempo de preparación: 10 min - Tiempo de cocción: 35 min
6 Personas
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
6 gambas rojas
6 cigalas
400 g de cola de rape limpia, sin piel ni espinas
2 dientes de ajo
100 g tomate maduro
1 cucharada de pimentón dulce
1 l caldo de pescado
400 g fideos finos
Sal
Elaboración
Poner la paella en el fuego con aceite. Cuando esté caliente saltear las gambas y las cigalas peladas y retirar del fuego. Dorar en el mismo aceite la cola de rape cortada en trozos. Añadir los dientes de ajo pelados y troceados, el tomate sin piel ni simientes y el pimentón.
Dejar cocer 5 min y poner el caldo de pescado.
Cuando comience a hervir incorporar los fideos. Sazonar y continuar la cocción, a fuego vivo durante 5 min. Agregar las gambas y las cigalas reservadas
Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 5 min más. Servir en la misma paella.
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