Tiempo de elaboración: 15 min
6 Personas
Ingredientes
1 lata de bonito en escabeche
1 lata de tomates enteros al natural
1 cebolleta
1 huevo duro
50 g aceitunas de Cuquillo aliñadas
50 g vinagre
110 g aceite de oliva Virgen Extra
½ cucharadita de pimentón
Sal, pimienta
Elaboración
Escurrir los tomates y cortar en gajos.
Cortar el huevo duro en trozos.
Pelar la cebolleta y cortar en juliana fina.
En un bol mezclar el vinagre con el aceite, el pimentón, la pimienta y la sal. Batir bien hasta que quede todo muy mezclado.
En una ensaladera colocar los tomates, el huevo duro, la cebolleta, el bonito y las aceitunas.
Aliñar con la vinagreta y servir.
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