Tiempo de elaboración: 20 min + 6 horas de cuajado
6 Personas
Ingredientes
1 l leche de oveja
1 rama de canela
18 gotas de cuajo
Miel de caña
Elaboración
Poner en un cazo la leche de oveja con la rama de canela al fuego.
Cuando rompa a hervir retirar del fuego y dejar enfriar hasta que llegue a una temperatura entre 28 a 30°C. Retirar la rama de canela.
Poner tres gotas de cuajo en 6 moldes de cristal o de barro. Incorporar la leche de oveja a la temperatura indicada, remover ligeramente y dejar enfriar hasta que cuaje.
Nota: Se sirven en el mismo envase con un poco de azúcar o una cucharada de miel de caña para endulzar.
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