Tiempo de preparación: 10 min - Tiempo de cocción: 25 min
6 Personas
Ingredientes
500 g caracoles limpios
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g jamón serrano en dados
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
500 g caldo de pollo
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta negra
Elaboración
En una cazuela a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Incorporar la cebolla y el ajo picado.
Cuando estén dorados añadir la pulpa del pimiento choricero, el laurel y los caracoles. Remover durante unos minutos.
Incorporar los taquitos de jamón, el caldo de pollo y los dos pimentones. Cocer durante unos 20 minutos. Salpimentar y añadir el perejil picado.
Ver todas las recetas con origen: Toda España
