Tiempo de elaboración: 2 h 30 min
6 Personas
Ingredientes
2 k cabrito
Manteca de cerdo
4 dientes de ajo
Tomillo y perejil
Sal
1 copita de vino blanco
Elaboración
Majar los dientes de ajo con sal, tomillo, perejil y un poco de vino.
Una vez bien limpio el cabrito se coloca, bien engrasado en manteca, sobre una fuente de horno. Hornear a 160º, y a los 30 minutos repartir el majado por encima del cabrito. Seguir horneando durante 1 hora y media más, dándole la vuelta a mitad de cocción, y regando de vez en cuando con la grasa que suelta y el resto del vino, hasta que esté dorado y tierno.
Se puede servir con unas patatas «a lo pobre», fritas muy lentamente, con abundante aceite, hasta que estén tiernas.
Ver todas las recetas con origen: Castilla y León
