Viticultura y enología españolas o Tratado sobre el cultivo de la vid y los vinos de España: conteniendo un extenso é importante capítulo sobre la filoxera, las cepas americanas y el mildiu
- Autor: Castellet, Buenaventura
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s. l.] (Tarrasa)
- Editorial: El autor
- Año: [s. a.] (1869)
- Páginas: X, 311, VIII p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Bebidas, Economía y Comercio, Enología y Viticultura
- Palabras clave: Filoxera, Mildiu, Uva, Vid, Vinificación, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra de viticultura general, abarca el análisis de las principales fases en la producción del vino, desde la creación del viñedo y su cuidado, hasta la conservación de las viñas. Incluye además apartados que muestran algunas de las principales preocupaciones que existían en el siglo XIX sobre este tema, como las enfermedades de las viñas o las falsificaciones.
Contenido
Introducción. PRIMERA PARTE: VITICULTURA. Capítulo I. De la viña.- Capítulo II. Cepas preferibles para la obtención de buenos vinos.- Capítulo III. Abonos más convenientes a la viña.- Capítulo IV. Plantación de la viña.- Capítulo V. Operaciones anuales a la viña desde su infancia a su edad adulta.- Capítulo VI Medios diversos para renovar la vid.- SEGUNDA PARTE: ENOLOGÍA O VINIFICACIÓN. Capítulo I.- Capítulo II. Elaboración de los vinos.- Capítulo III. Vicios principales de la actual fabricación de vinos y medios de combatirlos.- Capítulo IV.- De los vinos generosos o rancios.- Capítulo V. De los toneles y de las bodegas.- Capítulo VI. De las enfermedades y de las falsificaciones de los vinos.- Capítulo VII. Imitación de vinos.
Otras ediciones:
2.ª ed. notablemente corr. y aumentada. Valencia: Librería de Pascual Aguilar 1886. 414 p., 9 lám.
Notas:
Esta obra fue presentada y seleccionada en la Exposición vinícola de 1878.
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