Tratado de olivicultura, o del cultivo del olivo y de la obtención del aceite
- Autor: Monlau y Sala, José
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Palma de Mallorca)
- Editorial: [s.n.] (Estab. Tip. de Pedro J. Gelabert)
- Año: 1877
- Páginas: 355 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Aceites, Agricultura
- Palabras clave: Aceite, Aceite de oliva, Olivicultura, Olivo
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que analiza en profundidad todo lo relativo al cultivo del olivo (clima, terrenos óptimos, riegos…) y a la extracción del aceite de sus aceitunas (maquinaria necesaria, prensado, filtrado…).
Contenido
ARTÍCULO PRELIMINAR.- Datos estadísticos referentes al olivo y su aceite en España.- CULTIVO DEL OLIVO: I. De la patria y tipo primitivo de olivo.- II. De las castas en que se ha desenvuelto el tipo primitivo del olivo.- III. De la vegetación del olivo.- IV. Del carácter vecero de los olivos.- V. De las condiciones climatológicas convenientes al olivo.- VI. De los terrenos.- VII. De las labores.- VIII. De los riegos.- IX. De la estercoladura.- X. Del ingerto (sic).- XI. De la multiplicación por semillas.- XII. De la multiplicación por estacas.- XIII. De la multiplicación por garrotes.- XIV. De la multiplicación por zuecas.- XV. De la multiplicación por medio de acebuches.- XVI. De los viveros, almácigas o criaderos.- XVII. De la dirección de los brotes en el vivero.- XVIII. De los trasplantes.- XIX. De las plantaciones.- XX. De la dirección de los plantones.- XXI. De la poda.- XXII. De las enfermedades.- XXIII. De los animales dañinos.- XXIV. De las plantas perjudiciales.- EXTRACCIÓN DEL ACEITE: I. De la recolección de la aceituna.- II. De la conservación de las aceitunas antes de molerlas.- III. De las clases y calidades del aceite contenido en las aceitunas.- IV. De los caracteres del aceite común.- V. De la extracción del aceite sin el auxilio de molinos ni prensas.- VI. De las máquinas que trituran la aceituna sin quebrantar los huesos.- VII. De los molinos ordinarios de aceite.- VIII. De la molienda de las aceitunas.- IX. De las prensas de libra.- X. De las prensas de husillo.- XI. De las prensas hidráulicas.- XII. De la encapachadura.- XIII. De la prensadura.- XIV. De los pozales y pilas.- XV. De la clarificación por reposo.- XVI. De la filtración.- XVII. De la clarificación y desinfección por medio del carbón.- XVIII. De la clarificación y desinfección por medio de agentes químicos.- XIX. De la rancidez.- XX. Del almacén.- XXI. Del orujo o bagazo.- XXII. Del alpechín.- XXIII. De la policía de los molinos.
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Notas:
Según se indica en la portada, el autor de la obra, José Monlau, era "catedrático que ha sido de Agricultura en los institutos de segunda enseñanza de Palma y Barcelona".
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