Termoquimia alimenticia: alimentación del hombre sano y del enfermo, fórmulas y cartillas culinarias
- Autor: Vicente, Carlos de
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imprenta de Felipe Marqués
- Año: 1897
- Páginas: XVI, 143 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Dietética y nutrición, Medicina
- Palabras clave: Alimentación, Nutrición, Recetas, Salud
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que analiza la composición y valor nutritivo de los principales alimentos y el influjo de estos en el organismo humano. Junto a ello añade lo que denomina «cartillas culinarias» con distintos regímenes y los efectos que produce.
Contenido
Sin índice.
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Notas:
Sobre cuestiones relacionadas con la alimentación, este mismo autor escribió Higiene y alimentación del reumático.
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