Termoquimia alimenticia: alimentación del hombre sano y del enfermo, fórmulas y cartillas culinarias

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Termoquimia alimenticia: alimentación del hombre sano y del enfermo, fórmulas y cartillas culinarias

  • Autor: Vicente, Carlos de
  • Siglo: Siglo XIX
  • Categoría: Impreso
  • Lugar: Madrid
  • Editorial: Imprenta de Felipe Marqués
  • Año: 1897
  • Páginas: XVI, 143 p.
  • Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
  • Materias: Alimentos, Dietética y nutrición, Medicina
  • Palabras clave: Alimentación, Nutrición, Recetas, Salud
  • Idioma: Castellano
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Descripción

Obra que analiza la composición y valor nutritivo de los principales alimentos y el influjo de estos en el organismo humano. Junto a ello añade lo que denomina «cartillas culinarias» con distintos regímenes y los efectos que produce.

Contenido

Sin índice.

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Notas:

Sobre cuestiones relacionadas con la alimentación, este mismo autor escribió Higiene y alimentación del reumático.


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