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Sobre el rendimiento de la fermentación alcohólica
- Autor: Mestre Artigas, Cristóbal
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Vilafranca
- Editorial: Hros. de M. Claret
- Año: 1919
- Páginas: 10 p.
- Biblioteca: Fons bibliogràfic històric de VINSEUM, Memòria Digital de Catalunya
- Materias: Agricultura, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología, Química
- Palabras clave: Fermentación, Levadura, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Breve texto en el que se exponen algunos de los métodos para aumentar al máximo el rendimiento de la fermentación. Para ello, su autor propone, entre otros métodos, conseguir que solo trabajen las levaduras, cuidar la alimentación de estas y seleccionar las clases de fermentos más aptos para la producción de alcohol.
Contenido
Sin índice.
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Notas:
La publicación de la obra fue impulsada por la Estación Enológica de Villafranca del Penedés.
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