Receta instructiva y universalmente benéfica del nuevo invento del Chocolate Zamorense
- Autor: Argüelles, Vicente
- Siglo: Siglo XVIII
- Categoría: Impreso
- Lugar: Salamanca
- Editorial: Manuel Rodríguez y Manuel de Vega
- Año: 1798
- Páginas: 16 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Bebidas, Industria y Tecnología, Pastelería y Confitería
- Palabras clave: América, Chocolate, Zamora
- Idioma: Castellano
Descripción
En esta pequeña obra, su autor explica el proceso de elaboración del chocolate, teniendo en cuenta tanto los ingredientes de partida como la parte de esos ingredientes que se pierde en el proceso, el coste de su preparación y las dificultades que pueden presentarse durante su elaboración. Según se indica al inicio de la obra, la pasta que conformaba el chocolate zamorense servía como sustituto del chocolate común de Caracas. El autor señala que este chocolate era especialmente indicado para las personas enfermizas, muestra los ingredientes necesarios para su elaboración (azúcar, canela, almendra…) y el coste.
Contenido
Modo de hacerse.- Ingredientes.- Dificultades que pueden ofrecerse.-Últimas observaciones.
Otras ediciones:
Zamora: Instituto de Estudios Zamoranos "Florián de Ocampo". 2012. 152 p.
Notas:
Según se indica en la portada del libro, el autor del libro, Vicente Argüelles, era "predicador apostólico, Presidente en el Convento de N. P. San Francisco de Zamora".
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