Química popular. Arte de hacer toda clase de licores, ratafías, vinos…
- Autor: Anónimo
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: [s.n.]
- Año: 1843
- Páginas: 60 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Adulteraciones, Bebidas, Química
- Palabras clave: Aguardiente, Destilación, Jarabe, Licor, Química, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Como se indica en el prólogo de esta obra, el objetivo del libro es poner al alcance de todos la elaboración de todo tipo de licores, aguardientes, vinos, etc. Como indica el autor, «nosotros escribimos para el pueblo, y en su lenguaje le hablamos, de consiguiente, el que no comprenda lo que en este tratadito se esplica (sic), es seguro que tampoco entendería otro tratado por voluminoso que fuese».
Contenido
Prólogo.- Introducción.- Modo de filtrar los licores.- Modo de colar los licores.- Preparación del espíritu del vino para la disolución de las esencias.- Modo de disolver las esencias.- Almendras amargas.- De ajenjos.- Anís para hacer las anisetas.- Hinojo.- Esencias compuestas.- Extractos.- Regla Jeneral (sic) para la fabricación de toda clase de licores en destilación: Jarabe para todos los licores finos (aceites, ratafías, cremas…).- Regla Jeneral (sic) para la destilación (cremas, aguas, aguardientes…).- Jarabes.- Modo de teñir los licores.- Recetas para fabricar los vinos.- Fabricación de la cerveza.- Aguardientes.- Fabricación de las esencias.
Otras ediciones:
----2.ª ed. Madrid: Imp. de M. R. y Fonseca. 1848. 60 p.
Notas:
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