Química doméstica: higiene de los alimentos, método fácil para conocer cuándo están averiados.
- Autor: Ordoñez y Lagarejos, Valeriano
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Saturnino Calleja
- Año: (s.a.) [1876]
- Páginas: 234 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Alimentos, Medicina, Química
- Palabras clave: Adulteración, Falsificaciones, Higiene, Salud, Salud pública
- Idioma: Castellano
Descripción
Como se indica en el propio libro, el tema principal de la obra es la higiene de los alimentos y los diferentes métodos para saber cuándo están «averiados, adulterados o falsificados». Incluye consejos prácticos sobre el uso de las aguas, alcoholes, azúcar, café, cerveza, miel, te, vino, etc.
Contenido
Preliminar.- Aceite de olivas.- Agua.- Aguardiente.- Almejas.- Almendras.- Almidón.- Anís.- Arroz.- Azafrán.- Azúcar.- Bizcochos.- Bombones.- Café.- Canela.- Carne.- Cerveza.- Conservas.- Chocolate.- Harina de trigo.- Huevos.- Jarabe de frutos.- Leche.- Manteca común.- Manteca de vaca.- Miel.- Ostras.- Pan.- Pescados.- Queso.- Sal común.- Té.- Vinagre.- Vino.
Otras ediciones:
Reproducción de la edición de 1876. Valladolid: Maxtor, D.L. 2009. 234 p.
Notas:
Según se indica en la portada, el autor de la obra, Valeriano Ordoñez y Lagarejos, era Farmacéutico de la Beneficencia provincial.
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