Opúsculo sobre la cerveza: método de elaborarla, sus virtudes como medicamento y como bebida ordinaria
- Autor: Ballesteros, Juan Manuel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de Norberto Llorenci
- Año: 1827
- Páginas: VIII, 124 p., 1 h.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Agricultura, Bebidas, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Alcohol, Cerveza, Tratados
- Idioma: Castellano
Descripción
Se trata del primer tratado que se publicó en España sobre la cerveza. A las investigaciones de su autor, Juan Manuel Ballesteros, se añade lo escrito por Tompson, Guersent, Wanters, La Grange y Mutis sobre el uso que en los pueblos de la antigüedad se hizo de los licores fermentados y sobre los diferentes tipos de cerveza, con la consideración de esta como «apagadora» de la sed.
Contenido
Origen histórico de la cerveza.- De las Cervezas en general y de su fabricación.- Preparación del mosto.- Procedimientos para aclarar la Cerveza.- De las diferentes especies de Cervezas y de sus propiedades medicinales.- SECCIÓN 1.º: De las Cervezas ligeras.- SECCIÓN 2.º: De las Cervezas fuertes.- SECCIÓN 3.º: De las Cervezas particularmente resinosas.- SECCIÓN 4.º: De las Cervezas medicamentosas.- De la Cerveza considerada como apagadora de la sed.
Otras ediciones:
Edición facsímil de la edición de 1827. Madrid: Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta. 1998. VIII, 124 p.
Notas:
Se considera el primer tratado sobre la cerveza publicado en España.
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