Nuevas conservas y dulces. Todos géneros alimenticios en conserva

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Nuevas conservas y dulces. Todos géneros alimenticios en conserva

Nuevas conservas y dulces. Todos géneros alimenticios en conserva

  • Autor: Doménech, Ignacio
  • Siglo: Siglo XX
  • Categoría: Impreso
  • Lugar: Barcelona
  • Editorial: Tip. Bonet, Quintilla y Cardona
  • Año: 1923
  • Páginas: 236 p.
  • Biblioteca: Biblioteca de la Universitat de Barcelona
  • Materias: Cocina, Gastronomía, Pastelería y Confitería, Recetarios
  • Palabras clave: Confitería, Dulce, Postre, Recetarios
  • Idioma: Castellano
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Descripción

Uno de los objetivos de las obras de Domenech es mostrar, de forma didáctica y sencilla, algunas de las técnicas culinarias básicas, acercándose así al gran público. Sin duda, uno de los campos culinarios en los que más se centró fue el de la repostería y los dulces, como este libro, que recoge las técnicas esenciales para hacer gran cantidad de postres, además de un interesante catálogo de métodos de conservación de alimentos.

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