Nuevas conservas y dulces. Todos géneros alimenticios en conserva
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Tip. Bonet, Quintilla y Cardona
- Año: 1923
- Páginas: 236 p.
- Biblioteca: Biblioteca de la Universitat de Barcelona
- Materias: Cocina, Gastronomía, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Confitería, Dulce, Postre, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Uno de los objetivos de las obras de Domenech es mostrar, de forma didáctica y sencilla, algunas de las técnicas culinarias básicas, acercándose así al gran público. Sin duda, uno de los campos culinarios en los que más se centró fue el de la repostería y los dulces, como este libro, que recoge las técnicas esenciales para hacer gran cantidad de postres, además de un interesante catálogo de métodos de conservación de alimentos.
Contenido
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