Molinería y panadería en Alemania. Procedimientos y aparatos modernos que se emplean en estas industrias
- Autor: Aramburu y Silva, Fernando
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: [Imp. del Cuerpo Administrativo del Ejército]
- Año: 1885
- Páginas: IV, 128, VI lám. pleg.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Alimentos, Economía y Comercio, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Alemania, Harina, Levadura, Pan, Panadería
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra dedicada al análisis de la producción de harina y pan en Alemania, con especial atención a la maquinaria empleada en el proceso. La obra incluye gran número de grabados sobre las instalaciones y máquinas empleadas.
Contenido
Prólogo.- MOLINERIA: Estadística.- Granos.- Graneros.- Balanzas automáticas.- Limpia del grano.- Muelas.- Desintegradores.- Cilindros de hierro.- Cernederos.- Sasores.- Cilindros de porcelana.- Cepilladoras de salvado.- Accesorios.- Molinos.- PANADERÍA: Datos sueltos.- Masas.- Levadura.- Amasadores.- Hornos.- Tahonas.
Otras ediciones:
Notas:
No se indican datos sobre el autor en la portada. Sobre él mismo, indica en el prólogo: "he visitado muchos molinos en Prusia, Hannover, Baviera, Hessen y Baden, y he recogido cuantos datos me ha sido posible acerca de aquellas máquinas que he visto funcionar".
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
