Método de economizar el combustible en nuestras casas, ó Descripcion de dos cocinas económicas, aplicadas á los usos que hay en España de componer las comidas : todo ello fundado en las mismas teorías físicas de que se sirvió el Conde de Rumford para la invencion de las cocinas públicas y particulares establecidas en Munich, Lóndres, etc.
- Autor: Rodriguez, Julián Antonio
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imprenta de la Administracion del Real Arbitrio de Beneficencia
- Año: 1804
- Páginas: 103 p., [1] en bl., 2 h. de lám. pleg.
- Biblioteca: Biblioteca Navarra Digital
- Materias: Cocina, Economía y Comercio, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Cocina de carbón, Cocina económica, Economía doméstica
- Idioma: Castellano
Descripción
El autor aplica las teorías del conde de Rumford en las cocinas públicas de Alemania e Inglaterra y lo adapta al modo de comer en España. Trata de ahorrar combustible ante su carestía y tiempo a la criada al guisar. El primer modelo es de carbón y en el segundo puede utilizarse leña.
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