Menu de sa Majeste le Roy [Material gráfico]
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- Autor:
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.]
- Editorial: [s.n.]
- Año: 1875
- Páginas: 1 hoa
- Biblioteca: Biblioteca Víctor Balaguer. Vilanova i la Geltrú
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Enología y Viticultura, Gastronomía, Historia, Menús
- Palabras clave: Cocina francesa, Madrid, Menú Real
- Idioma: Francés
Contenido
Menú servido en Oalacio el 28/11/1875, cumpleaños del monarca. Pertenece a la colección donada por el Dr. Thebussem
Platos: Consommé á la d’Orléans | Balwina á la Russe | Attereaux d’huitres á la Nilson | Turbot á la Comodore | Guisseau de chevreuil á la Gérard | Filets de chapons á la Matignon | Escaloppes de soles á la Princesse | Suprêmes de Bécasses á la Taverney | Foie gras en belle vue | Asperges en branches | Poulardes du Mans truffées, flanquée d’Ortolans | Faisans de bohème á la Royale | Vénitiens á la Jean-Bart | Timbales d’Ananas á l’Américaine | Postres: | Desserts | Glaces | Vins: | Jérez | Latour Blanche | Haut-Brioon | Clos Vougeot | Marcobrum | Cliquot | Licors: | Malvasia de Sitges
Otras ediciones:
Notas:
Incluye una hioja con el programa de la mósica
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