Memoria sobre los vinos y su destilación y sobre los aceites por José Roura
- Autor: Roura, José
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Barcelona)
- Editorial: [s.n.] (Imp. de J. Oliveres y Gavarró)
- Año: 1839
- Páginas: 118, [8] p., 2 h. pleg. de lám.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Aceites, Agricultura, Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología, Química
- Palabras clave: Aceite, Agricultura, Destilado, Uva, Vino, Viticultura
- Idioma: Castellano
Descripción
Libro centrado en el proceso de vinificación de algunos de los vinos más conocidos como los de Burdeos, Madeira o Málaga. El libro también trata, aunque de forma más breve, el proceso de producción de aceite, especialmente de aceite de oliva.
Contenido
De los vinos: Su definición.- Del mosto.- Del calabre.- De los licores que entran en la preparación de los vinos de mezcla.- De los vinos blancos de la uva albilla y picardan.- Del vino de madera.- Del vino de Oporto.- Del vino de Málaga.- Del vino de Burdeos.- Del vino de Champaña.- De la clarificación de los vinos.- De la destilación: De la fermentación vinosa, espirituosa o alcohólica y su teoría.- De las materias que emplean para la obtención del alcohol.- De la destilación de los vinos propiamente dichos.- Modo de ensayar los vinos en las fábricas de aguardientes.- Del alcohol.- De los aceites: Del aceite de olivas.- De la purificación y clarificación del aceite de olivas.- Descripción de las láminas 1 y 2.
Otras ediciones:
Facsimil de la edición de 1839. Barcelona: Escola Tècnica Superior dEnginyers Industrials de Barcelona. 1997. XLIX, 118 p., [4] f.: 2 f. de lám. pleg.
-Tratado sobre los vinos, su destilación y aceites . Barcelona. Juan Oliveres. 1853
Notas:
Según se indica en la portada, su autor, José Roura, era doctor de la Facultad de Ciencias de Montpellier, individuo corresponsal de las Sociedades de Fomento para la industria francesa y de la de Ciencias físico-químicas y Artes agrícolas e industriales de Francia, entre otros puestos de relevancia.
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