Memoria sobre los medios empleados fraudulentamente para dar color a los vinos y especialmente del uso de la fuchsina: informe dado a la Junta Directiva del Instituto Agrícola Catalán de San Isidro
- Autor: Manjarrés y de Bofarull, Ramón de
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Barcelona)
- Editorial: [s.n.] (Imp. Barcelonesa)
- Año: 1877
- Páginas: 19 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Enología y Viticultura, Química
- Palabras clave: Adulteración, Falsificaciones, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Informe presentado por su autor ante la Junta Directiva del Instituto Agrícola Catalán de San Isidro que aborda el problema de la adición de fuschina al vino como método para colorarlo, lo cual constituía un fraude relativamente frecuente en el sector vitivinícola español, como forma de hacerlo más atractivo y porque en aquella época el color se consideraba signo de calidad.
Contenido
Sin índice.
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Notas:
De este autor existen diversas publicaciones en la biblioteca. Asimismo, existen varios libros que tienen como tema central el de las falsificaciones, cuestión que preocupó a muchos estudiosos del siglo XIX, por ser un problema generalizado en productos como el vino o el aceite.
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