[Manuscrito de cocina mexicana del siglo XIX]
![[Manuscrito de cocina mexicana del siglo XIX]](https://realacademiadegastronomia.com/wp-content/uploads/2025/10/alaju.png)
- Autor:
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: México
- Editorial:
- Año: Entre 1800 y 1830
- Páginas: 65 hs.
- Biblioteca: UC San Diego Library
- Materias: Cocina, Gastronomía, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Cocina mexicana, Manuscritos, Postres, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Hojas sin encuadernar que contienen recetas manuscritas de platos mexicanos de caldos, chiles rellenos, leche abispada, queso de guallaba, gorditas de Coyoacán, etc. Al final Cuaderno de guisos para Dª. Fortunata L. Luque con dos recetas
Otras ediciones:
Notas:
Colección culinaria del Instituto Americano de Vino y Comida
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